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La vapeur dans son expression gastronomique n'a jamais été aussi plébiscitée. Tous les cuisiniers expérimentés connaissent aujourd'hui tous les avantages de la cuisson vapeur. Elle préserve les couleurs, les saveurs, le volume des aliments et restitue leurs qualités originelles en conservant au maximum leur teneur en vitamines.
 

Le cuiseur à vapeur sèche haute pression préserve intactes les saveurs, les couleurs, le volume des aliments et restitue leurs qualités gustatives.
 

Sa souplesse d'utilisation et sa polyvalence permettent de réduire les temps de mise en place et autorisent la production à flux tendu. Sa production varie suivant modèle de 400 à 650 portions heure.

Le cuiseur est le meilleur allié des chefs et un véritable outil de gestion.

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